详细分析我国调味品市场深度全景调研
数据显示，2021年上半年，海天味业收入营业收入为123.32亿元，同比增长6.36%;归母净利润33.53亿元，同比增长3.07%。这是近5年来，海天味业上半年营收和净利润增速首次低于10%。
另外，近期海天味业的股价也大幅下滑，2021年1月末，海天味业股价曾高达168.12元，但截至上一个交易日，其股价为100.74亿元，跌幅超过40%，市值蒸发了超过2800亿元。
调味品赛道热度渐升
8月2日，三只松鼠旗下小鹿蓝蓝推出儿童酱油;8月3日，双汇、龙大肉食两大肉制品巨头，前后脚宣布踏入调味品赛道;8月5日，中式复合调味料品牌“朝天门码头”拿下1亿元Pre-A轮融资。几天时间，就有4个品牌接连官宣调味品相关生意动向。
在中国，调味品经过数千年的发展，从最初纯天然的盐、梅子，到后来酱、醋、豆瓣酱等等。如今的调味品业也已催生出十几家上市公司。
调味品行业深度分析
我国调味品行业的发展，是伴随着调味品种类不断创新、创造的过程，也是调味品加工工艺从传统、原始到现代、高科技发展的过程。调味品细分行业发展各有特点，整体呈现出升级化、多元化、健康化的趋势。
目前的调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告成本。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。
调味品行业内大型企业通过多年的经营，已经建立起牢固的品牌优势和较高的市场知名度，而新的调味品进入者要想为广大消费者所接受，不仅需要投入调味品高额的品牌营销费用，还需要长时间的积累。同时，调味品上游供应商和下游渠道销售商也更愿意与具有品牌知名度和调味品经营规模的企业合作。
从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。
未来，伴随居民收入及居民消费支出的持续上升，消费者结构的变化，以及餐饮、食品、零售等下游消费终端的波动性增长，调味品行业整体也将保持平稳增长的态势，预期增速有望高于GDP同比增速，调味品行业的发展空间与未来机会可期。
