详细分析我国酱香型白酒市场投资趋向分析
布局酱酒被水井坊视为长期白酒战略的重要一步。消费升级趋势下不同香型都有发展空间。目前，外部投资者与仁怀当地酱酒企业的合作模式多样，除了组建合资公司，还包括利用自有渠道进行个性化定制、借助自有品牌委托加工、与具有一定品牌基础的酱酒企业联合开发等。这些都可能成为水井坊布局酱酒的路径。
酱酒产业进入产能扩张期
中国酒业协会数据显示，2020年，中国酱酒实现产能约60万千升，约占中国白酒行业产能740万千升的8%，实现销售收入约1550亿元，约占白酒收入的26%;实现利润约630亿元，约占中国白酒行业总利润1585亿元的39.7%。
另一方面，从产业竞争格局上看，酱香型白酒“一超多强”的产业竞争格局体系已基本形成，第一梯队的贵州茅台地位稳固，贵州习酒、郎酒紧随其后，而国台、金沙等第二梯队品牌目前体量尚小，市场格局仍有重塑的可能性。
随着酱酒热的不断升温，热度正在从渠道端进入到上游产业，各路资本纷纷入局酱酒产业，国内酱酒产业也进入新一轮的产能扩张期。
不只是业内扩产，浓香型白酒企业、黄酒企业甚至业外资本也都在争相涌入酱酒行业。在业内看来，未来5年，国内酱酒产能将在现有基础上实现大幅增长甚至翻倍，过快增长的产能或存在阶段性供给过剩的风险，2025年可能是第一道坎儿。
酱酒产能将突破百万吨
消费升级趋势，推动了酱香白酒需求的持续增加。在茅台、郎酒的示范和市场教育下，消费者认为酱酒更加健康、养生也渐成潮流，酱酒消费人群迅速扩大。茅台为代表的价格持续飙升，还让高端酱香酒有了金融属性，收藏优质酱酒已渐成趋势。今天白酒的酒店宴请消费场景，已由过去的消费主导向商务消费主导转型，以往的"团购+后备箱工程"的营销方法，已经失去营销魅力，而"社群团购+微信红包"的营销方式，现在被越来越多的白酒企业所重视。随着消费者对产品的喜爱不断提升,核心产品市场价格稳步增长。科学高效的智慧营销模式,极大增强了市场信心,经销商也实现了较好的盈利,补货积极。消费市场数据反映,不管是商务还是个人消费都有所提升。
未来白酒产业发展方向很明确，必定向优势产区集中，向名酒品牌集中，未来消费者喝什么酒，答案也很明确：喝好酒、喝名酒、喝老酒。未来5到10年，酱酒产能将充分释放。“十四五”期间酱酒产能会突破百万吨。
