详细分析我国山楂行业发展现状和前景分析调研报告
山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。
山楂果实为核果，果肉薄，果核硬，可鲜食，也可晒干后食用，还可被加工成各种食品，山楂核不仅可用于榨取植物油，还能制备活性炭，广泛应用于医药、食品及轻工业等领域。
2021山楂市场前景如何 山楂行业发展现状和前景分析调研报告
从近几年我国山楂行业的供给情况，出现上升是趋势，但是上升的幅度很小，原因在于山楂属于农产品，与气候、种植面积、政策等关系密切，除非遇到不可抗力，不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。2020年行业市场规模达到208亿元。
山楂在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。目前大部分为新栽树或初结果树，根据目前产量及栽培管理情况预测，2020年全国山楂总产将达210.6万吨。现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。
山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意建议选择正规山楂茶品牌规避质量问题。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
山楂消食健胃的功效主要与助消化、抑菌等药理作用有关，为其治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等提供了药理学依据;行气散瘀的功效也主要与降血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血等药理作用有关。山楂的有效成分有机酸、山楂黄酮是其发挥药理作用的重要物质基础。山楂果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点;小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑;萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。
山楂行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
图表：2017-2019年重点企业果干蜜饯类产品收入对比(单位：亿)
食品加工行业龙头企业的果干蜜饯销售收入较为可观，基本都能销售过亿元，销售毛利率大约在30-50%之间。
二、山楂行业偿债能力分析
资产负债率这个指标反映债权人所提供的资本占全部资本的比例，也被称为举债经营比率。一般企业的资产负债率占到45%—65%左右就比较合适。
图表：2017-2019年山楂食品加工行业重点企业资产负债率对比
从上表中我们可以看出，山楂食品加工企业资产负债率都比较低，除了良品铺子之外，来伊份的资产负债率较低，说明公司未来发生债务危机的风险非常小。公司无长期偿债风险。
三、行业营运能力分析
总资产周转率是考察企业资产运营效率的一项重要指标，体现了企业经营期间全部资产从投入到产出的流转速度，反映了企业全部资产的管理质量和利用效率。通过该指标的对比分析，可以反映企业本年度以及以前年度总资产的运营效率和变化，发现企业与同类企业在资产利用上的差距，促进企业挖掘潜力、积极创收、提高产品市场占有率、提高资产利用效率、一般情况下，该数值越高，表明企业总资产周转速度越快。销售能力越强，资产利用效率越高。
图表：2017-2019年山楂食品加工行业重点企业总资产周转率对比
一般企业总资产周转率设置的标准值是0.8，从上表中可以看出，山楂食品加工行业的资产周转率普遍超过该标准，尤其是良品铺子，说明山楂食品行业的资产周转速度较快，销售能力较好。
四、山楂行业发展能力分析
图表：2017-2019年山楂食品重点企业营业收入和增速对比(单位：亿，%)
由上表可以看出来，食品加工行业的营业收入年增长率较高，龙头企业发展能力较强。
随着国内经济的发展，山楂市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，山楂企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，山楂行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些山楂细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对山楂行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解产品定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出山楂行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。
