详细分析我国水果产业结构及未来趋势

　　　　今年樱桃、芒果、杏、油桃、甜瓜、蓝莓等时令鲜果普遍丰产，在水果供给常年宽松的态势下，小品种水果未来价格下降预期增强。6月份，西瓜收获高峰将至，供应量增加，价格环比将继续下跌。总体看，水果价格将进入季节性下跌通道。

　　数据显示，6月份农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.28元，环比下降8.6%，西瓜价格环比下降27.3%，巨峰葡萄、富士苹果、鸭梨、香蕉价格环比分别下降8.6%、5.9%、5.6%、4.8%，菠萝逐步退市，价格环比持平。

　　5月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.87元，环比涨3.3%，同比涨9.6%。其中，西瓜、菠萝、鸭梨、富士苹果、香蕉环比分别下跌15.6%、9.1%、8.9%、3.3%、2.7%;巨峰葡萄环比上涨31.8%。菠萝、甜瓜、桑葚、樱桃等时令鲜果上市量增加，苹果、梨加快了出清库存进度。西瓜、菠萝、香蕉供应量增加，环比分别跌15.6%、9.1%、2.7%;鸭梨和富士苹果由于清库存力度加大，环比分别跌8.9%、3.3%。大部分品种的水果价格同比上涨，其中鸭梨、巨峰葡萄、西瓜、菠萝同比分别涨39.0%、18.6%、11.0%、8.3%，香蕉和富士苹果供给充足，同比分别跌7.6%和0.4%。

　　中国水果产业进出口结构现状

　　2020年我国水果进口总额首次突破了100亿美元，目前国内水果总量供应足，但优质特色品牌水果不能满足需求。数据显示，2020年我国水果进口总额首次突破了100亿美元，达到102.6亿美元，同比增长8%，进口量达到约630.2万吨。同时，水果出口总量在385.9万吨，同比增长了7%，出口金额超过60亿美元。

　　我国水果产业目前正处于高质量发展的关键时期，经过多年的发展，水果总量供应有余，但仍然结构性矛盾突出，优质特色品牌水果不能满足消费者的需求，低值低端的品种产能过剩，同质化竞争严重。

　　而水果电商是近年农产品电商增长最快的领域之一，目前全国水果网络零售已经超过1600亿元规模，成为果品流通主渠道，必须及时把握这一新趋势，科学分析研判，使之成为果业高质量发展的新动力。

　　水果电商的总规模就达到1648.11亿元，但鲜食是绝对主流，占比为78.61%接近4/5。在水果加工品中，主要包括果脯、果干、果酒、果醋等。从数据上看，有一类产品发展特别快，全年保持了200%～300%的增速，就是低度果酒，特别是气泡酒，一般酒精度在5-6度，主要的消费群体是青年女性。

　　水果电商正在加速多元化，主要通过以下渠道。一是传统的平台电商，主要有淘宝、天猫、京东等，均有生鲜频道;二是垂直的生鲜电商平台，如“本来生活”“每日优鲜”“中粮我买网”等;三是网店直销，有越来越多的水果企业、合作社、农户等借助网络平台开设自己的网店;四是平台的地方窗口，早先是政府委托专业公司运营淘宝、京东等地方馆，后来又授权一些大的网店承担区域公用品牌、地理标志等特色产品的销售。