详细分析我国山楂行业整体运行指标分析

　　　　山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

　　山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。目前大部分为新栽树或初结果树，根据目前产量及栽培管理情况预测，2020年全国山楂总产将达210.6万吨。现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。

　　从近几年我国山楂行业的供给情况，出现上升是趋势，但是上升的幅度很小，原因在于山楂属于农产品，与气候、种植面积、政策等关系密切，除非遇到不可抗力，不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。

　　一、行业盈利能力分析

　　图表：2017-2019年重点企业果干蜜饯类产品收入对比(单位：亿)

　　食品加工行业龙头企业的果干蜜饯销售收入较为可观，基本都能销售过亿元，销售毛利率大约在30-50%之间。

　　二、山楂行业偿债能力分析

　　资产负债率这个指标反映债权人所提供的资本占全部资本的比例，也被称为举债经营比率。一般企业的资产负债率占到45%—65%左右就比较合适。

　　图表：2017-2019年山楂食品加工行业重点企业资产负债率对比

　　从上表中我们可以看出，山楂食品加工企业资产负债率都比较低，除了良品铺子之外，来伊份的资产负债率较低，说明公司未来发生债务危机的风险非常小。公司无长期偿债风险。

　　三、行业营运能力分析

　　总资产周转率是考察企业资产运营效率的一项重要指标，体现了企业经营期间全部资产从投入到产出的流转速度，反映了企业全部资产的管理质量和利用效率。通过该指标的对比分析，可以反映企业本年度以及以前年度总资产的运营效率和变化，发现企业与同类企业在资产利用上的差距，促进企业挖掘潜力、积极创收、提高产品市场占有率、提高资产利用效率、一般情况下，该数值越高，表明企业总资产周转速度越快。销售能力越强，资产利用效率越高。

　　图表：2017-2019年山楂食品加工行业重点企业总资产周转率对比

　　一般企业总资产周转率设置的标准值是0.8，从上表中可以看出，山楂食品加工行业的资产周转率普遍超过该标准，尤其是良品铺子，说明山楂食品行业的资产周转速度较快，销售能力较好。

　　四、山楂行业发展能力分析

　　图表：2017-2019年山楂食品重点企业营业收入和增速对比(单位：亿，%)

　　由上表可以看出来，食品加工行业的营业收入年增长率较高，龙头企业发展能力较强。