详细分析我国食品行业消费趋势分析

　　　　根据国家统计局的数据显示，今年1-2月，餐饮行业实现收入7085亿元，同比大增68.9%，粮油食品类商品零售额则为2828亿元，同比增长10.9%，食品类饮料类商品零售额为439亿元，同比增长36.9%，这组数据体现了整个行业的发展，对比去年同期已明显恢复。食品饮料行业发展已回到正轨，但是在经历疫情后，行业的内生逻辑也悄然发生了变化。

　　疫情加速了线上进程，使得食品饮料的消费场景更加多元化。同时，营销模式创新潮起，直播带货等新模式越来越普遍，也让行业诞生了许多新茶饮品牌与网红饮品品牌。在资本市场，既看到传统行业龙头公司体量继续扩大，也有不少新面孔陆续登场。

　　2021中国食品行业消费趋势分析

　　全国糖酒商品交易会组委会联合中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院，天猫食品生鲜事业部以2020年中国食品行业经济运行数据及天猫食品行业核心消费数据为基础，结合中粮营养健康研究院趋势跟踪观点，共同编制发布《2021中国食品消费趋势白皮书》。

　　感官作为食品饮品行业的核心需求，美味、刺激、新奇的感官需求一直是人们对于食品的核心向往。食品饮品针对这一基础需求的创新层出不穷，新冠疫情期间，居家饮食更是催生了方便食品、复合调味料等领域的加速革新。

　　新冠疫情从方方面面改变了消费者对于饮食的看法，人们对于健康的关注呈现出了前所未有的增长。食品饮品各个板块对于健康的关注日益提升，代餐、功能食品、健康调味品、低度酒等细分品类乘着东风，逆势增长。疫情之下，生活成本、家庭协作压力的上升，随着而来的时间压力进一步提升。人们对于便捷的需求日益强烈。又快又美味，成为了更多人的选择，包装食品、自热食品、预制菜肴等品类加速成长。

　　食品饮料板块或迎业绩兑现期

　　食品饮料板块近日表现抢眼。同花顺数据显示，截至3月30日，申万食品饮料板块一周内的成份股区间涨幅(算术平均)达到3.48%，在28个申万一级行业分类中居首。机构认为，随着年报陆续落地，食品饮料板块或迎业绩兑现期的投资机会。

　　数据显示，截至3月30日，贵州茅台、五粮液、泸州老窖春节以来股价回撤幅度均超过20%。目前高端白酒估值已经回归到合理水平，预计后续将维稳。从基本面来讲，高端白酒一季度需求稳定且逐步向好，从长期逻辑来讲，白酒行业高端化趋势确立。高端白酒的稀缺性和高壁垒已经成为共识。随着气温回升，啤酒销量也备受关注。30日，申万食品饮料板块涨幅居前的个股中，惠泉啤酒涨4.55%，珠江啤酒涨4.18%。

　　国家统计局公布数据显示，1至2月，全国规模以上酒、饮料和精制茶制造企业总营收为2553.2亿元，同比增长34.1%;营业成本为1557.5亿元，同比增长30.2%;利润总额为494.7亿元，同比增长66.0%。机构认为，整体来看，近期行业经营改善情况及业绩增长可观。

　　2021食品产业国内市场需求规模

　　这里只统计口粮、食用植物油、豆类、肉类、蛋类、奶类、水产品、蔬菜、水果的总消费。根据国家规划，到2020年人均消费量为459千克。2019年实际消费量为人均422千克左右，同比增长大约5.7%。2019年中国大陆总人口约为14亿人，则2019年总食品消费量大约为5.91亿吨。

　　图表：2017-2020年中国食品市场总需求分析

　　到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。