详细分析我国方便食品消费市场发展趋势分析
方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。
随着工作节奏和生活方式的变化，加之“宅经济”“懒人经济”等一系列热潮，泡面、即食面皮、自热火锅等以前被认为不健康的方便食品仿佛成了时下年轻人的生活必备品。尤其是“减少人群聚集和接触”“禁止堂食”等防疫措施的实施，更提升了人们对方便食品的消费热情。
自双11囤货季以来，方便速食环比10月增幅在40%左右。拉面说、空刻等直播渠道主力推广的网红品牌，增涨趋势明显。今夏、南昌拌粉也成为方便速食的又一潜力单品。
方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。
以自热火锅、自热米饭、自热米粉等为主的自热速食食品势头更猛，加速了方便食品行业的快速扩张和发展。比如拉面说、开小灶、小龙坎、米多面多、槐店王婆大虾、刘一泡等品牌根据自身的特色推出即食拉面、自热米饭、自热火锅、自热泡馍等产品，纷纷开辟了自身品牌的方便食品一片天。另外，直播带货、社交媒体的商品橱窗上新等新渠道加持，让方便食品成为消费市场的新宠。
方便食品行业在历经多年跌宕起伏的发展后，已形成差异化与特色化的产品创新格局。有机构预计，自热方便食品市场的中期规模或超过800亿元人民币。
随着整体消费习惯和产品的变化，方便速食的消费人群在扩大，但细分之后，消费人群的占比和趋势仍有较大不同。
根据《2021方便速食行业洞察报告》，女性是方便速食品类主要消费者，85后到00后是品类增长核心驱动人群。一二线城市是方便速食品类主要市场，沿海省份对于品类接受度普遍更高。值得关注的是，Z世代及小镇青年的方便速食消费占比最高;精致妈妈及Z世代销售额增速超越平均，销售额占比进一步提升。
相比传统方便食品的回暖和爆发，新型方便食品的崛起给人们带来的冲击更大。据淘宝发布的“吃货宅家吃什么”TOP20榜单，自嗨锅和自热小火锅分别排名第五和第七。其中。自热火锅线上线下一“锅”难求。更是在疫情期间，自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增加了300%。
新的消费势力催生出新的消费观和新的消费业态，也推动着行业飞速发展。在“一人食”经济持续火爆下，细分领域抓住消费者需求，需要的是品牌会创新、能创新。有创新思维的引导，有先进技术的支撑，才能让产品从味道到工艺全面需求，满足日益更新的市场最新需求。
后疫情时代，方便食品的消费红利依然会持续，但是方便食品行业长期存在的发展瓶颈依然是制约行业进一步发展的问题，这主要体现在行业整体规模偏小，门槛较低，研发能力普遍不足;原料规模化生产和产品质量的稳定性有待加强等方面。因此长期以来，未来方便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力，不断提升品牌影响力和认可度，形成“百花齐放”的品牌竞争格局。
现在国内的方便食品大致分为三个阵营，一是传统方便面阵营，以康师傅、统一为代表;二是网红品牌阵营，以拉面说、王饱饱为代表;三是风味产品阵营，以自嗨锅、好欢螺为代表。越来越宽的品类赛道满足了不同消费者的需求。
从美、日的方便食品市场的发展来看，方便食品往往伴随人口结构、工作及生活习惯的变化而应运而生。因此国内目前独居群体占比提升、下厨比例下降、年轻群体对食品便捷及品质要求提升，成为推动方便食品发展的重要引擎。
国内方便食品现在也逐渐向趋于精致化、高端化前进。并且消费升级及懒人经济推动了食品行业的革新，人们已不再满足于传统的袋装方便面，中高端方便食品愈发流行，比如主打日式拉面的拉面说，红油面皮的阿宽，售卖螺蛳粉的螺霸王、好欢螺、李子柒等。食材上也有玩出圈的。
