详细分析我国食品行业发展趋势分析
消息一出，随即引发了日本社会的广泛关注。牛肉饭因为物美价廉，深受日本上班族喜爱，也被喻为是“日本经济的风向标”，一般来说不会轻易涨价。但在日元贬值、进口牛肉以及原油价格暴涨的情况下，即便是牛肉饭巨头吉野家也不得不上调价格，而转嫁不断上涨的成本。
除了牛肉饭之外，本月起，日本主要食用油公司“日清奥利友”再次上调了食用油的零售价格，这也是该品牌今年第4次涨价，一年内每公斤食用油的价格累计已上涨超过130日元(约合人民币7.3元)。此外，小麦粉、砂糖等价格上涨，使得日本的不少面包、速冻食品、薯片厂家接连宣布提价，消费者的支出压力不断加大。
牛肉受全球市场波动影响
央广网北京10月26日消息， 据商务部监测，上周全国食用农产品市场价格持续上涨。除了蔬菜价格继续大幅上涨12%之外，肉类也总体上涨，猪肉批发价格每公斤上涨9.7%，牛肉、羊肉批发价格分别上涨0.4%和0.2%。
据此前报道，最近国内牛肉价格上涨其实源于全球牛肉市场的频频波动，因此进口牛肉比本土牛肉价格上涨幅度更大。
据农科院专家透露，近期进口牛肉价格上涨近30%，主要原因有以下几点：一是进口货源地供给不足，批发及终端牛肉价格自然也要涨;二是消费习惯使然，每年中秋之后，天气转凉，牛肉市场需求提高，供应量没有跟上，自然会造成价格上涨;三是全球疫情仍处于常态化，多地进口牛肉无法顺利进入国内。
国产牛肉进货价上涨的原因除了进口牛肉货源地供给不足之外，牛饲料涨价导致货源地成品牛肉价格上升也是重要原因。
2021中国食品行业发展趋势分析
自从10月13日海天味业率先宣布涨价后，从调味品到饮料、休闲食品、加工食品，有多家上市公司都加入了涨价行列，其中包括洽洽食品、盐津铺子、安井食品、恒顺醋业、海欣食品、加加食品、中顺洁柔、金禾实业、安琪酵母、金禾实业等多家细分领域的“排头兵”。
据不完全统计显示，这些公司对旗下产品的调价幅度均超3%，最高提价幅度达到15%。另外，金龙鱼、涪陵榨菜等公司也表示正在考虑提价。
金龙鱼在11月3日披露的一份投资者关系活动记录表中显示，在2020年底和2021年3-4月份调整了不同油种价格，整体涨价幅度约为10%-15%，目前价格上涨幅度尚未完全覆盖原料上涨的幅度，后期需要关注原料的走势以及消费情况，如行情长期维持高价，也会考虑调价。今年涨价节奏尤其是零售端是慢于行情上涨的，这次行情上涨也比较特别，持续时间长而且幅度较大。
涪陵榨菜表示，在行业整体价格水平稳定的情况下，公司具备率先提价的能力，当行业出现提价趋势时，公司可暂缓提价以此挤压竞品。
事实上，原材料上涨已经直接影响到企业的利润和营收，海天味业在三季度营收净利润双双下滑到了个位数;恒顺醋业三季报营收同比下降6.37%，净利润同比下降41.73%;海欣食品第三季度不仅营收下降1.35%，还亏损663.64万元。各食品企业给出的涨价理由无一例外离不开原材料上涨以及人工、能源、供应链运输成本的上升。
