相关报告称,2018年全世界方便面销量达到1036亿份,而中国市场为402.5亿份,占全球方便面销量的38.85%,排名第一。从人均消费量来看,2018年,中国人均年消费28.75份方便面,远高于世界人均方便面消费量13.6份。
与油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特点:干燥时间较长,面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间,非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少,所以接近生面,有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。
我国方便面市场的下跌于2016年触底。之后,生产企业的战略调整使得方便面市场开始稳步回升,2018年,我国方便面行业总产量为794.22万吨,方便面市场销售量达到了400亿份。数据显示,2018年开始,中国方便面市场销量有明显回升。中国方便面市场2019年回暖增速,方便面行业几家上市企业9月接连发布上半年业绩增长。其中,康师傅上半年营收为304.95亿元,方便面营收增长3.68%;统一上半年营收114.7亿元,方便面业务收益42.68亿元,较2018年同期增长2.8%;日清食品期内收入为14.98亿港元,净利润同比大增41.1%。
消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场,由于消费层级的划分,市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化,以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。方便面企业必须基于消费需求,展开以方便面为核心的高质量创新,通过赢取消费者的好感度来攻占市场。
方便面市场要走创新之路
2019年8月,《食品品牌竞争力评价体系》报告显示,在方便面品牌影响力排行榜中,排名第一第二的分别是康师傅和统一。今麦郎、汤达人、白象、日清也纷纷上榜。实践证明,中国方便面市场的持续回暖,是康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等方便面企业坚定不移走创新之路的结果。在消费日趋多元化、细分化,竞争愈加激烈的环境下,不断地创新升级已然是企业生存发展的根本途径。方便面市场要达到新的高度,需要以更加高质量的创新来刺激发展。
数据显示,疫情开始后与泡面相关的关键词搜索量增长了百倍以上,在互联网电商平台发展迅猛之际,京东购物平台上的泡面在十天内达到了千万份的销售量,此外,高端方便面市场消费逐渐增加。
非油炸方便面行业研究报告在总结中国行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。