详细分析我国熟卤制品行业发展前景预测

　　　　近日，深圳掀起了学做卤鹅、报名考试的热潮。11月25日，深圳市人力资源和社会保障局回应称系“误会”，因报名数据出现明显异常，已暂停潮式卤味制作专项职业能力考核报名。

　　近日网络出现了关于深圳卤鹅考试的相关信息，称学潮式卤鹅政府补贴1700元，通过考试获得证书即可申请，考试通过率高达97%，还有网友附上“卤鹅宝典”，网友们纷纷表示“要去卤大鹅。”

　　11月25日，深圳市人社局官微介绍，网上疯传的卤鹅考试，学名为“潮式卤味”制作专项职业能力考核，实际上是技能人才评价的一种方式，其他方式还包括职业资格鉴定、职业技能等级认定。

　　其中，职业资格鉴定、职业技能等级认定是综合性的评价方式，评价结果从初级工到高级技师共分为5个等级，而专项职业能力是就业的最小技能单元，也是技能类职业的基础组成部分，考核结果不分等级，由各地人力资源保障部门核发证书。

　　熟卤制品行业发展前景预测

　　近年来，肉禽蛋产品逐渐品牌化，生产更加规模化、集约化。肉制品的卤味市场潜力被不断挖掘，《2021卤制品行业消费趋势报告》预计，2025年熟卤制品行业市场规模或将突破2200亿元。

　　卤制品是中国饮食文化中非常重要的一环，而在过去的40余年里，卤制品不但在寻常百姓的餐桌上持续受到欢迎，更在休闲食品以及佐餐、快餐、外卖领域收获了巨大的市场价值，大量专注于卤制品销售的企业也凭借其味道收获了大量的粉丝，成为了餐饮企业的知名企业。

　　卤制品在人群渗透和渠道下沉方面远超其他行业，具备广泛消费基础。且场景非常多元化，疫情导致宅家场景的关联消费提升，进一步催化卤味市场发展。卤味虽然不是新的赛道和方向，但随着消费场景的多元化，卤制产品也将以更多元的形式满足人们的需求，各式食材，卤锅皆能“兼容并包”。

　　卤味兼具小吃和简餐特性，消费价格可高可低，可一人食可聚餐，可不同时段消费的优点。随着多家卤味品牌的上市，卤制行业迎来了快速发展的黄金时期，卤制品在市场规模，消费形态、消费场景都发生了巨大变化。

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