气泡水是怎么形成的?
二氧化碳在水中溶解达到饱和程度的水,因其会有二氧化碳气泡存在,故又名“气泡水”。英文名为sparkling water或 Gas Water。天然气泡水极其稀少,有“神饮之泉”之称。气泡水因能增强肠胃活力等健康功效而为人们所追捧,欧美人饮用气泡水的习惯已有百年历史。
近几年,主打无糖、零卡路里的气泡水正在中国饮料市场中悄然兴起并呈现快速增长态势。日前,可口可乐宣布以2.2亿美元收购墨西哥气泡水品牌Topo Chico,以进一步拓展气泡水业务。而在今年,可口可乐刚刚把15年前收购的瑞士气泡水品牌Valser引入中国市场。
伴随着消费升级的整体背景,铸造好品质也将成为在新蓝海站稳脚跟的重要基础。据悉,与常规饮料生产线不同的是,元气森林推出的气泡水产品应用到无菌碳酸生产工艺,为了满足需求其在滁州、肇庆、西青的生产工厂中引入全自动无菌生产线,先后在都江堰、咸宁投建的两家生产工厂同样将以高标准的无菌碳酸生产线为基础,这将使得其气泡水产品在“无糖”卖点之下,继续凭借在碳酸饮品中去除防腐剂而形成口感、品质上的双提升。
根据市场研究公司欧睿(Euromonitor)的数据,2015年气泡水(Carbonated bottle water)在中国市场的零售渠道销售额达到2500万元,同比劲增65%,是2010年销售额的18倍。与之相比,瓶装饮用水在过去五年只增长了23%
自2018年以来我国气泡水市场一改早几年的起色不明显状态实现快速增长,到2020年我国气泡水销售额达到58.1亿元。
2021年,气泡水逐渐进入市场平稳期。拥有众多工厂和生产线的传统饮料巨头入场,开始从新的角度升级气泡水,包括去除了山梨酸钾等防腐剂,创造更纯粹的风味,并聚焦在饮料生产的先进工艺和科技上。
无论是基于自建工厂引入全自动无菌生产线,还是在代加工贴牌模式下的快速入局,果汁气泡水一类饮品在生产工艺上的差异化既为企业形成竞争优势,也为消费者带来更加多样化的选择,同时也向气泡水机行业提出新需求。
中国气泡水市场潜力巨大
随着中国消费者对生活品质的追求,高端水品类增长很快。气泡水在中国还是一个非常特别的品类,目前份额在所有矿泉水份额中虽然不大,但高端水市场很有潜力。酒店、西餐厅、咖啡厅是巴黎水和圣培露在中国市场最重要的销售渠道之一。近几年随着线上消费的发展,电商平台也已成为气泡水销售的重要渠道。
气泡水机研究报告对气泡水机行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证,对研究过程中所获取的气泡水机资料进行全面系统的整理和分析,通过图表、统计结果及文献资料,或以纵向的发展过程,或横向类别分析提出论点、分析论据,进行论证。
本报告还重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况,报告还对气泡水机下游行业的发展进行了探讨,是气泡水机及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态,把握气泡水机行业发展方向,为企业经营决策提供重要参考的依据。