详细分析我国饮料市场销售规模调研

　　　　饮料是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。

　　矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大规模和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。粗粮饮料是以五谷杂粮为原料，经过严格加工，多道程序杀菌后加工而成，相继出现小米乳、红豆乳、绿豆乳、黑豆乳等多个品种。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花或动物的乳汁等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料和乳。

　　饮料企业终端网点数量对销售规模的重要性不言而喻，饮料龙头 康师傅、红牛终端网点数量均达到 400 万以上。从主要的饮品看，白酒主要为社交需求，定位更近似于奢侈品，且白酒香型、产地的不同导致产品之间差异较为明显，更容易打造自身品牌以强化品牌拉力;啤酒具备社交、情感属性，消费场景以餐饮、酒吧等渠道为主，现饮占比近 50%;乳制品定位基础营养，销售多绝大多数通过流通渠道，且购买目的性较为明确，渠道下沉及消费者渗透更深，但网点铺设广度不如软饮料; 而软饮料以流通为主、现饮为辅，20 年饮料销售在流通渠道占比达 92%。

　　中国软饮料市场曾实现了持续两位数的快速增长，但近几年软饮料市场增速开始下滑。一方面是行业逐渐臻于成熟，但另一方面更主要的原因在于中国消费群体的消费理念以及消费习惯正逐步发生转变。

　　相较于牛奶、啤酒、白酒等其他饮品，饮料更多地满足了大众即饮便利性需求。随着居民收入水平提升和健康意识兴起，更多消费者倾向于选择天然、健康、无糖、无添加饮料产品。当前饮料行业零售规模超过7000亿元，从软饮料行业市场规模来看，2020年中国软饮料行业市场规模为6075亿元，同比增长5%。软饮料各细分行业中包装饮用水行业、能量饮料、即饮咖啡等规模处于增长阶段。

　　目前我国能量饮料市场规模近500 亿，考虑到中国缺少咖啡饮用习惯、传统茶饮咖啡因等提神物质供应不足，能量饮料仍有较大发展空间。

　　数据显示，2020年我国人均能量饮料销售量约1.6升，仅相当于日本的50%和美、英、德等国的20%;销售额约4.6美元，同样仅为美、英、日等市场的10%-20%。