详细分析我国2021年冷冻饮品行业市场规模及未来现状分析

　　　　冷冻饮品冰棍类是棒冰类 以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。分类：清型冰棍 和 组合型冰棍甜味冰类以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。如甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。食用冰类以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。冰淇淋以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。分类：全乳脂冰淇淋 主体部分乳脂含量为8%以上(不添加非乳脂)的冰淇淋。半乳脂冰淇淋 主体部分乳脂含量大于等于2.2%的冰淇淋。植脂冰淇淋 主体部分乳脂含量低于2.2%的冰淇淋。

　　冷冻饮品 frozen drinks冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。

　　2018年3月全国冷冻饮品产量分省市汇总表

　　数据来源：国家统计局，中国产业研究报告网整理

　　新时代下，冷冻饮品行业如何创新品牌，如何对接智能化?来自企业的代表也分享了自己的实践经验。钟薛高食品(上海)有限公司创始人林盛在题为《新消费时代的品牌创新》的专题报告中，向与会代表分享了钟薛高在新零售时代的成功经验和对行业未来发展的思考。阿里云新零售消费品行业高级总监王海钢在《企业数智化转型五部曲》的演讲中，从商业生态的全链路数智化转型、全链路数智化加速器—五部曲、五部曲赋能产业全链路价值重构和消费品生态数智化转型方法论等四个方面，介绍了企业如何进行数智化转型。

　　冷冻饮品行业在70年代末期开始发展，经历了二十多年的发展之后，冷冻饮品已成为中国传统食品产业化的成功典范，冷冻行业也成为一个新兴的“朝阳产业”。冷冻饮品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一，冷冻行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也随之得到了蓬勃的发展。

　　冷冻饮品消费需求增长是市场扩容的根本。未成家的年轻人是冷冻食品的重度消费群体，成家的白领和金领等是另一重要消费群体。随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻食品等方便性食品成为许多年轻人的必备食品。成千上万年轻人从农村涌入城市，中国城市化进程不断加快，扩大了冷冻食品的消费群体。众多年轻人的结婚年龄越来越大，延长了冷冻饮品的消费周期。冷冻饮品的快捷、方便、卫生等特点，满足了城市生活节奏的加快，因此市场容量自然出现大幅增长。

　　在股市低迷的今天，冷冻饮品行业仍然保持了较高的增长速度，也使得更多资本涌入速冻食品行业。资本是行业发展的风向标和催化剂。因为冷冻饮品行业的未来数倍增长空间，吸引了资本的目光。反过来，资本的介入，又加快了冷冻食品行业的发展速度。在商业资本的支持下，三全等领军企业产品开发加快，品牌投入等不断增加，吸引更多消费者使用冷冻饮品。

　　从车间到消费者的手中，冷冻饮品每个环节必须在冷冻状态下储存。厂家生产、经销商储运、零售商陈列和消费者使用等过程中都必须冷冻。冷冻食品的冷链不断完善，是产业发展的基础。更多中小型超市增加了冷冻饮品专柜，使得众多未成家的年轻人购买和储藏更加方便。销售渠道的拓宽，方便了消费者购买，增加了消费者购买的频次，从某种程度上扩大了冷冻饮品容量。