详细分析我国未来鸭肉制品产业将如何发展

　　　　2020年益客食品公司营业收入和归母净利润分别为143.92亿元和1.44亿元，分别同比下降7.47%和61.67%。今年一季度，这种趋势继续，公司预计营业收入为33-35亿元，同比增长9.76%-16.41%，归母净利润3500万元-4100万元，同比变动幅度为-37.30%至-26.55%。益客食品最核心的屠宰业务，2019年产量122.64万吨，市场份额为5.48%。益客食品主营业务为禽类屠宰及加工，辅以少量饲料销售业务，随后数年，为增加产业链经营环节，公司陆续大规模进军饲料业务、涉足上游种禽业务、开发熟食及调理品业务。

　　目前，国内从事鸭肉卤制品生产的企业及个人数量高达数千家，从分布情况来看，我国鸭肉卤制品生产企业主要集中在湖南、湖北、江西等华中地区及四川、重庆等西南地区。据不完全统计，目前国内从事鸭肉卤制品行业的从业人员约34.6万人，同比2017年增长3.7%。整个行业的市场规模接近300亿元。未来鸭肉制品市场行情如何?

　　近几年来，随着对鸭肉卤味的传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用，传统工艺得以改进，特别是随着包装与加工技术的发展，鸭肉卤味小包装方便食品应运而后，目前已基本上解决了鸭肉卤味防腐保鲜的问题，鸭肉卤味制品进入商品市场，走向千家万户。整个行业发展前景良好。

　　养鸭子的投资可大可小，以一次性养殖3000只鸭子为例，鸭苗市场价格一只大概是1.5元左右，3000只的成本是4500元，鸭料1.7元一斤，一只鸭子从进棚养45天，大概吃13斤料，一个鸭子饲料成本为22.1元，3000只鸭子的饲料成本为66300元，成本共计4500元+66300元=70800元。

　　遇到天气骤变、高温、换料等大的变化，应在饲料中添加VC按100mg/kg 和50mg/kgVE 并用，是减轻应激损害的有效措施。增喂新鲜蔬菜，可以增加肉鸭维生素和纤维素的摄入量，也能有效预防肉鸭的啄羽，曾建议4家养殖户在夏秋季节，肉鸭生长到3周后增喂4%的麦芽或稻谷芽，很好地预防啄羽等应激的发生。

　　图表：2015-2018年湖北省鸭肉卤味市场规模情况