详细分析我国中高端酒店将迎来中长期的快速发展阶段

　　　　近几年，我国旅游业处在快速上升时期，而与之相关的酒店行业也在不断增长。目前，酒店业已成为全世界最重要的经济产业，短短20几年，我国已由不足500家涉外酒店发展到5000家。国际酒店集团在中国酒店业发展之初就占领了绝大多数一线城市，目前正向二、三线城市进军。如万豪集团新开酒店少部分在一线城市，更多涵盖了经济发达、旅游发展较好的二线城市，在即将开业的52家酒店中，绝大多数位于二线城市;香格里拉除了一、二线城市，积极向三线城市和部分未进入的省会城市发展。

　　国内酒店行业早已是一个非常成熟、竞争日趋激烈的市场。国内国际的各大知名酒店集团都建立了一整个系列的、不同档次、不同定位的酒店品牌体系，有的甚至达到十余个品牌之多，可见客群细分也已到了非常精细的地步。

　　旅游利好大环境下会加速酒店市场的发展

　　近年来家庭出行和住宿越来越多，中国旅游客群结构和国外大部分国家有很大差异，我们要从国情来深刻认识中国的旅游市场客群和需求结构。简单地说，就是巨大的收入和财富差距，造成消费能力和消费需求截然不同。

　　据悉，2019年全年，受宏观经济等影响，国内旅游人数60.06亿人次，比上年同期增长8.4%，其中，城镇居民44.71亿人次，增长8.5%;农村居民15.35亿人次，增长8.1%。国内旅游收入5.73万亿元，上年同期增长11.7%，较18年放缓0.6pct。其中，城镇居民花费4.75万亿元，增长11.6%;农村居民花费0.97万亿元，增长12.1%。

　　中国旅游业会持续增长，尤其是以国内休闲旅游为代表的供给侧结构性改革红利，正逐步成为热点并带来历史性发展机遇。大环境下会加速酒店市场的发展。

　　目前全球酒店行业呈现分散经营的特点。2019年，连锁酒店占酒店客房总数的约41.1%。特别地，中国及欧洲的连锁酒店渗透率均低于世界平均水平。2015年至2019年，全球酒店客房总数1.5%的复合年增长率增长，这主要是由稳健的宏观环境及旅游市场增长所致。

　　中国的酒店行业仍高度分散，并由大量独立酒店及少数连锁酒店组成。截至2019年12月31日，连锁酒店客房数仅占中国酒店客房的24.9%，远低于全球平均的约41.1%。具体而言，中国三线或以下城市的酒店行业连锁酒店渗透率相对较低(2019年约为21.1%)，为连锁酒店带来巨大增长机会。截至2019年12月31日，中档及经济型酒店分部的连锁酒店渗透率分别仅为16.0%及25.2%，远低于高档酒店分部的连锁酒店渗透率，这显示了连锁酒店渗透的庞大潜能，并将带来市场整合的机会。

　　截至2019年6月30日，全国星级饭店总数为10284家，其中包括一星级73家，二星级1862家，三星级4961家，四星级2542家，五星级846家。报告期内，全国星级饭店营业收入为938.13亿元，其中餐饮收入为382.15亿元，占营业收入的40.74%;客房收入426.69亿元，占营业收入的45.48%;其他收入为129.29亿元，占营业收入的13.78%。报告期内，全国星级饭店平均房价为354.59元/间夜，同比增长2.45%;平均出租率为53.05%，同比下降0.92%。

　　从上半年各地区经营情况看，平均房价高于全国平均水平354.59元/间夜的有9个省份，位居全国前五位的为上海、北京、海南、广东、天津，其中上海最高，为742.07元/间夜。平均出租率高于全国平均水平53.05%的有12个省份，位居前五位的为上海、北京、湖南、福建、湖北，其中上海最高为63.70%。

　　中国引领亚洲地区旅游及酒店行业的快速发展，且商务休闲收入增长势头强劲。与一线城市相比，中国二、三线城市的酒店客房价格增长较为明显。由于二、三线城市新酒店陆续开业，政府投资兴建新的交通设施，这将进一步促进中国酒店客房价格稳步增长。中外酒店品牌继续扩张其营业版图，未来酒店的供需平衡将会是一项备受关注议题。全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华型5%，高档30%，中档37%，经济型20%，适用型8%。不过，经济型和适用型的酒店仅占28%，发展潜力较大。

　　未来中国的中高端酒店将迎来中长期的快速发展阶段

　　据介绍，2019年中国高端酒店新开业的有72家，累计达3393家。营业收入1675.86亿元，平均出租率60.81%。中高端酒店行业受益于消费升级和中产消费群体的快速扩大，加之经济型酒店和豪华型奢华型酒店的消费转移影响，近年来中高端酒店迎来行业红利时代，连续多年保持快速发展态势。目前我国酒店行业豪华、中高端、经济型的比例约为8%、27%、65%，目前国内酒店市场由低端经济型酒店占主导。而欧美等发达国家成熟的酒店市场通常呈现两边小中间大的“橄榄型”结构，目前欧美酒店业豪华、中高端、经济型的比例约为20%、50%、30%，未来我国酒店行业结构布局将向欧美等发达国家酒店行业结构靠近，呈现中高端酒店为主体的特征。从目前国内酒店市场结构看，中端酒店的发展仍有极大发展空间，未来中国的中高端酒店将迎来中长期的快速发展阶段。

　　旅游业的迅速崛起无疑是酒店业发展的重要助力点，由之产生的大量住宿需求将提升城市酒店业绩。近年来随着国民消费水平的提高，休闲散客比例逐渐增加，客源的价格敏感度逐渐下降，目前重点表现在一线城市，需求对个性化、主题、文化感强的中高端产品愈加青睐。在新经济环境下，酒店业依然是一个朝阳产业，虽然目前受到过量供给冲击，市场整体表现欠佳，但是旅游业快速崛起和城市化进程加快的双引擎下，通过市场化的投资和经营，需求的增长和升级将逐渐消化供给，使整体业绩逐步回升。到2025年中国高端酒店(四星级及以上)营业收入将达2020.26亿元。

　　而经济型酒店构成了中国连锁酒店行业中最大的组成部分，2019年占中国连锁酒店的酒店及酒店客房总数的约79%及53%。在连锁酒店转向侧重消费升级的推动下，中档酒店分部自2015年至2019年呈现显着增长，就酒店客房数量而言，复合年增长率为34.3%

　　餐饮业是酒店行业重要收入来源之一

　　据悉，2019年全国8920家星级饭店的营业收入合计1907.77亿元，其中餐饮收入占营业收入的42.49%;客房收入占营业收入的38.19%。2020一场黑天鹅下来，餐饮酒店行业经历一场大清洗。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。部分高星酒店在冰封期通过外卖等方式维持了一定的现金流，成为了贯穿整个周期的边际增量，其中无接触配送的推出、外卖对外出就餐场景的替代作用，显著推动了高星酒店寻求线上触达增量的需求。随着本地场景、外出就餐等需求逐渐复苏，可继续通过联动互联网平台，挖掘自身的餐饮板块收入潜力。除了特殊时期的外卖，高端酒店其实一直在优化收入结构，并通过将线上化率远低于客房的餐饮版块加速上线来转型升级。

　　近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。大众化餐饮市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。

　　我国酒店产业市场规模巨大，但酒店行业的连锁化率较低，管理运营能力有待加强，同时在小规模酒店和下沉市场有较大的发展空间。随着中国居民消费水平的不断提升，人们对旅游休闲活动的需求不断增长，我国旅游人群的数量不断扩大，酒店行业规模持续扩张。然而值得注意的是，我国酒店行业连锁率较低，2019年仅为26%，远低于发达国家的60%以上的连锁化率，同时我国酒店行业在区域、规模和档次、产品结构等方面分布尚不均衡，在管理、服务、品牌建设、连锁发展等方面尚有较大提升空间。

　　如今以智能手机为主要特征的互联网产品，在中国迅速普及，由此催生出了一批与饭店业密切相关联的伟大的互联网企业涌现，越来越多的酒店利用数字技术进行客户管理并依靠收集的大数据进行分析，从而进行更加精准的营销与更加贴心的客户服务。

　　随着环境的变化、竞争的加剧，不断攀升的客户期望，酒店的经营已不再是传统的硬件加软件，更重要的是要具备经营意识，注重精益管理，考虑坪效与最大化收益。

　　供给关系的酒店用品类市场日益壮大

　　在我国酒店行业的发展日臻成熟，规模化市场不断扩大。伴随着行业的发展，与此形成供给关系的酒店用品类市场，也日益壮大。

　　近几年，我国酒店用品企业发展迅速，不断引进国外先进生产设备和工艺，加大产品研发力度，产销两旺，实现了飞速发展。在产品结构以及生产工艺水平上得到长足发展，国内优势资源得到有效利用，由于星级酒店主要集中在东部经济发达地区，下游需求的集中带动上游产业集中发展，国内规模以上酒店用品生产企业主要集中在长三角以及珠三角一带。

　　目前国内酒店用品供给量充足，满足市场需求，2019年产值为1.93万亿元，销售规模为1.84万亿元。

　　目前酒店用品行业还是以小企业为主，研发不够，同质化严重，缺乏特色，价格竞争为主，出口价格低。由此可见，酒店用品行业的技术革新仍面临一些问题，其中技术保护是很多重视革新的企业所格外关注的。

　　酒店用品个性化需求已经成为继价格竞争、质量竞争之后的又一新的竞争力。一方面，酒店业专业化个性化发展趋势直接拉动酒店用品市场向专业化个性化方向发展;另一方面，酒店用品市场在保持主流市场不变的基础上，不断推出新的流行元素和概念，引导着酒店业走向特色化、专业化和个性化的发展之路。

　　随着我国旅游行业快速发展，酒店用品行业仍有一定的发展空间。我国酒店行业的转型升级，推动着酒店用品行业向智能化方向转型。由于部分酒店用品企业产品研发技术尚不成熟，产品同质化现象严重，未来将面临被淘汰的局面。而如何避免这一问题，企业唯有创新或提高产品的研发技术，凸显自身产品优势才能在市场上具有一定的竞争力。