详细分析我国我国中式快餐行业运营现状

　　　　在乡村基从美股退市后，“中式快餐第一股”的宝座一直空缺。据证监会安徽局网站近日披露，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司(简称“老乡鸡”)已经与券商签订上市辅导协议，正式冲刺深交所主板，保荐机构为国元证券。

　　此前不久，同为中式快餐的老娘舅也准备A股上市，并且已进行辅导备案公示。“又土又红”的老乡鸡和老娘舅，谁能成为“中式快餐第一股”?

　　从上市辅导时间看，老乡鸡的上市辅导期为2021年9月-2022年4月，老娘舅为2021年9月-2022年2月。因此，“中式快餐第一股”究竟花落谁家还很难说。

　　中式快餐的发展面临着哪些问题

　　中式快餐是以中国人餐饮习惯为基础，结合西式快餐的某些元素，是一种全新的属于中国的餐饮形式。西式快餐的两大巨头，肯德基和麦当劳在中国的盛行，使餐饮产业迎来新的变化。但随着国人健康意识的增强和生活的形态变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐不受待见。而西式快餐由于市场需求的变化，不能满足这种市场需求。

　　于是肯德基等“洋快餐”加码中式早餐市场，餐饮行业再迎资本追捧潮，肯德基作为持续创新的餐饮品牌，肯德基推出中式新产品都会受到消费者的追捧。豆浆、油条、粢饭团、粥、米饭套餐等中式早餐陆续出现在肯德基餐厅时，消费者对新产品的呼声也越来越大。

　　中式快餐虽然好评如潮，但中式快餐的发展实际上正在面临不小的困境。即便是风靡全国的中式快餐品牌，连锁化、标准化、集团化经营程度也并不高，更别说地方特色中式快餐了。南北方饮食文化和口味的差异也是造成困境的原因之一，还有地域和食材的条件限制，更增加了中式快餐打破区域格局、进行连锁经营的难度，这也是为什么地方美食无法在一些地区开连锁店的原因。

　　我国中式快餐行业运营现状

　　我国快餐行业进入了“黄金时代”，中式快餐群雄割据、竞争变得异常激烈。目前，国内大型餐饮连锁企业的市场份额正在越来越小。

　　一、供应商的议价能力

　　二、购买者的议价能力

　　三、新进入者的威胁

　　四、替代品的威胁

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