详细分析我国猪肉行业发展现状及前景分析
猪肉行业发展分析
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
农业农村部负责人表示，上半年农业农村经济稳中加固、稳中向好，夏粮产量再创历史新高，生猪生产全面恢复，乡村振兴重点任务全面展开，乡村富民产业稳步发展，巩固脱贫攻坚成果形势稳定，农民收入保持较快增长。数据显示，2021年我国夏粮总产量14582万吨(2916亿斤)，喜获“十八连丰”。下半年农业农村工作基础较好，但也面临一些问题挑战，气象灾害和重大病虫害可能偏重发生，国际农产品市场不稳定性仍然较大，生猪生产面临市场波动和疫情风险等，必须增强风险意识，坚持问题导向，采取有效措施防范应对，努力保持农业农村经济发展良好势头。
从市场统计数据了解到，今年以来，生猪价格出现较大幅度的下跌，6月末，全国集贸市场猪肉的零售价格为24.6元/公斤，比2020年2月的历史最高价59.64元降幅超过一半。但是，随之带来的问题，就是养殖利润不断下降，到6月份，养殖场户陷入了亏损，这种局面如果持续下去，既不利于产业长期稳定发展，也不利于猪肉长期的稳产保供。从目前价格下降的原因看，最主要的原因还是产能恢复比较好，产能提高，市场供应也随之增加。据农业农村部对定点屠宰企业统计，6月份规模以上屠宰企业屠宰量2200万头，同比增加了66%。
国家统计局农村司负责人表示，生猪产能持续释放，存出栏同比大幅增长。据统计，今年二季度末，生猪存栏43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%;其中能繁殖母猪存栏4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。上半年，生猪出栏33742万头，比上年同期增加8639万头，增长34.4%;猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。据了解，2020年12月底——2021年1月初，养殖户的利润极高，养一头猪的利润高达3000元。
据农业农村部16省瘦肉型白条猪肉出厂价格监测数据，自2021年春节以来，生猪宰后均重由89.5公斤提高至93.7公斤左右，目前仍未见明显下降的迹象，说明生猪的出栏体重仍维持高位，大体重肥猪供应依然充足，依然施压生猪价格。需求端，2021年一季度屠宰量虽同比增加30%左右，其主要原因是2020年年初新冠疫情导致生猪需求断崖式下跌，目前生猪消费量还有待进一步恢复。目前全国白条肉与生猪出栏价差平均为7元/公斤左右，低于8—9元/公斤的屠宰企业盈亏线，同样说明生猪下游需求依然低迷。
