详细分析我国麻辣烫行业市场分析
据中国证监会披露，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司已经提交《境外首次公开发行股份(包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式)审批》。一旦审批通过获得“小路条”，杨国福很快就可以在港交所递交招股书，有望成为“麻辣烫第一股”。
麻辣烫行业前景怎么样 麻辣烫行业市场分析
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店(摊)忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一(就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配)，消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。
过去一年中国麻辣烫市场规模已达42716亿元，首次突破“四万亿”规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿麻辣烫时间越来越短。
麻辣烫之所以成为快餐的重要组成部分，在于其经营形式比较简单;对于从业者的技术要求不是很高;对餐厅选址比较灵活多样，像工厂、写字楼、商业区、学校附近、车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，只要有充足的客源都适合麻辣烫行业。
随着餐饮市场的品类变革，麻辣烫作为小众餐饮的流量单品，深得年轻人的喜爱。作为简易版的火锅，麻辣烫不仅上餐快、制作简便，而且味道也能和火锅相媲美，尤其是近几年随着骨汤麻辣烫的普及，麻辣烫几路开花的情况下，赢得了消费市场主力军女性群体的关注和喜爱，为麻辣烫攒下了强大的客户群体。
除了麻辣烫本身作为“中式快餐”，其“健康”、“方便”、“多样”符合“一人食”趋势，更重要的是新品牌们基于“人”的改变，进行“场”和“货”的创新，从而促进整个行业升级，为麻辣烫行业创造出更多增量市场。但不可忽视的是，麻辣烫本身较低的客单价，压缩了利润空间。市面上一份麻辣烫人均价格通常保持在20-25元之间，麻辣烫产业面临更多利润上的生存压力。
数据显示，2016-2019年我国麻辣烫相关企业注册量逐年增长，增长幅度逐渐缩小，2020年受新冠肺炎疫情影响，企业注册量出现明显下滑，2021年逐渐回暖。2019-2021年，麻辣烫相关企业注册量分别达到4.39万家、3.49万家和3.72万家。
目前麻辣烫市场规模已突破千亿，但连锁化率并不高。《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据表明，2020年，门店数在5-49家的品牌占比为55.4%，而门店数在500家以上的品牌占比仅有6.9%。
麻辣烫从发展到现在，出现的方式一直都是街边店、路边摊。而餐饮品类想要升级改变，就需要拥有庞大的市场区间和消费场景去支撑，连锁化、简便化可能是未来麻辣烫转型的重要分支点。
