事实证明,过度膨胀的自信心注定是一切糟糕后果的肇因。严格依照某app的菜谱进行操作,掐着手机计时器读秒,还是把砂锅烧糊了。“做饭,比想象中更难”是被封控的朋友们常说的。
据悉,从2020年初全国人民被迫因新冠疫情“宅家”开始。厨艺大赛带火了操作简单的空气炸锅。当年的央视315晚会曾给出数据,短短的几个月空气炸锅同比销量增长550%。
空气炸锅市场布局分析
空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅的最大卖点,就是可以“无油煎炸”,与普通“高温煎炸”相比,能减少油的摄入量。曾有质疑称,长期使用空气炸锅会致癌,但根据医生的解释,致癌物的产生是因为高温产生丙烯酰胺等物质,只要控制温度不过高,使用空气炸锅产生丙烯酰胺的可能性与普通锅具并无差别。
空气炸锅现有品牌达几十余种,包括飞利浦、韩国现代、利仁、荣事达、红心、SKG等等,价格从百元到上千元不等。由于空气炸锅在近几年才开始流行,所以还未形成足够健康完善的行业体系;涉及企业虽多,但也未出现真正的领军品牌;同时针对空气炸锅这一产品的行业标准也还未健全。
空气炸锅是厨房场景中的新兴品类,不仅在家居消费端还有很大的市场空间,在酒店、快餐店等商业厨房端的需求也在持续增长。而消费者对“健康”的需求,将是空气炸锅市场的主要推动力。伴随着空气炸锅代工企业的上市,预计会在技术迭代、产品升级、制造工艺提升等方面,给行业带来很多利好消息。
新冠肺炎疫情的爆发,虽然使得家电行业或多或少受到一定的冲击,但此前一度惨淡的空气炸锅市场呈现出逆势增长态势,成为疫情期间的一匹黑马。
随着巨大的市场空间显现出来,空气炸锅行业吸引了众多玩家的进入,目前山本、美的、九阳、苏泊尔、小熊、东菱等品牌市场表现较好。其中,山本2020年空气炸锅销量达到整体市场近一半的份额。2021年,美的、九阳和苏泊尔都在加大空气炸锅领域的布局。
但总体看来,空气炸锅作为厨房小家电,若想要从小众走向大众化,真正立足于厨电市场,还需要行业与企业的共同努力,不论是从产品的技术研发创新、企业的多元化营销,还是从行业的质量监管以及标准设定方面,都还有更长的路要走。