详细分析我国自助火锅行业发展前景及投资空间预测分析
近年来随着中国宏观经济迅速发展，居民收入水平提高，城镇化进程加快，人们消费观念和生活方式也发生了极大的改变，在外就餐的人员和就餐频率也越来越多。火锅作为最简单便捷的一种就餐方式，市场发展机遇和竞争并存。
当前，我国自助火锅行业运行现状如何?2019年全国餐饮连锁率达到53.4%。连锁门店40家以下的品牌占到全国餐饮连锁门店的34.3%，80家以上的占比14.4%。餐饮百强企业营业收入达3092.2亿元，占餐饮行业营收7.24%。2019年上半年，餐饮行业呈现出了良好的增长势头，餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%。加盟创业的行业分化更加严重，餐饮行业持续高增长占比已经达到58.19%，创新高。同时，上半年餐饮行业创业者活跃度也由去年同期27.18%上涨至42.3%，同比增长55.63%，超过加盟领域40.89%的增速。
2019年全国自助火锅实现收入9600亿元，占全国餐饮业收入的20%左右，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2020年突破万亿。
另外，受疫情的影响，餐饮连锁店受冲击更大，如火锅、香锅烤鱼、地方菜等聚集型强社交场景的正餐品类“躺枪”。因连锁餐饮门店数量多，员工也多，且租金较贵，甚至一些上市餐饮品牌因此次特殊事件股票大跌，这造成的损失不可估量。有数据显示，受疫情影响而停业，预估海底捞营收损失约50亿元，西贝损失超7亿元。
自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。
高级的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富，但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费，不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额。
重庆火锅行业市场竞争异常激烈
2020 年发布的数据，重庆有33000多家火锅店，万人拥有的火锅门店数为10.56家。当万人拥有的门店数达到5家时，表示这个品类的竞争激烈，而在重庆，这个数值是上限值的两倍。由此可见，在重庆火锅竞争异常激烈。
火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。
自助火锅行业研究报告对中国自助火锅行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年自助火锅行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向
