详细分析我国小麦粉行业发展现状及前景分析
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。
小麦糊粉层其实是小麦籽粒皮层的最内层，位于小麦种皮和胚乳之间，占麦粒总质量的7%-9%，但却富含了小麦70%以上的主要营养和精华，有抗癌功效，被称为“第七大营养素”，别称“肠道清道夫”。小麦糊粉层是国际公认最好的全谷物食品，而全谷物食品正是美国食品药物管理局(FDA)及欧盟大力推进的健康食品，小麦粉已成为欧美食品的主流趋势。
中国一年小麦产量过亿吨，麸皮作为小麦加工的主要副产品(约占25%左右)，每年将产生二至三千万吨麸皮。小麦深加工可成小麦胚芽油、麦胚多肽、胚芽蛋白营养粉、方便面、提取蛋白质做人造肉、提取淀粉等。麸皮作为小麦加工的主要副产品(约占25%左右)，每年将产生二至三千万吨麸皮。糊粉层生产技术的世界突破，将使得中国能从二至三千万吨麸皮中物理性获得一千万吨糊粉层，从而真正实现国家粮食局提出的从“粮食行业—粮食产业—粮食经济”的巨大转型。就我国每年加工0.8-0.9亿t小麦计算，我国每年所产生的麦熬、次粉、小麦胚芽就达2500万t左右，是一项巨大的再生资源。
随着我国城镇化率的提高，预计2019/20年度全国小麦食用消费小幅减少;同时如果收获期天气良好，新小麦整体质量比去年将会大幅提升，饲用及工业消费均会出现下滑。预计2019/20年度国内小麦消费总量12250万吨，比上年度减少630万吨，减幅4.9%。其中，食用消费9230万吨，比上年度减少50万吨，减幅0.2%;小麦粉消费及损耗1500万吨，比上年度减少300万吨，减幅17%;工业消费920万吨，比上年度减少280万吨，减幅23.3%。5月份预计2019/20年度我国小麦进口360万吨，比上年度增加60万吨。预计2019/20年度全国小麦供求结余量1300万吨，比上年度542万吨增加758万吨。
小麦深加工是提高小麦资源附加值的关键，小麦加工面粉中所产生的麦赦、次粉、小麦胚芽占小麦总量的30%左右，就我国每年加工0.8-0.9亿t小麦计算，我国每年所产生的麦熬、次粉、小麦胚芽就达2500万t左右，是一项巨大的再生资源，可以开发巨大的食用和非食用产品，1年可创造1000多亿元的新财富。
