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详细分析我国食用菌行业现状及发展前景分析

日期:2020-09-15 08:44:01   来源:中国项目工程咨询网   浏览:

  中国是食用菌生产大国,目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种,主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力,随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高,食用菌需求量将进一步提升,具有广阔的发展空间。

  2019年12月,中国食用菌协会发布《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》,该调查会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查,结果显示,2018年全国食用菌总产量3842.04万吨,同比增长3.50%。我国已成为全球最重要的食用菌生产国和消费国。我国食用菌年产量已达3600万吨,在全球总产量中占到七成以上。在过去的40年里,我国食用菌产业从小到大逐步成长,1978年全国食用菌总产量只有不到6万吨,而目前年产量已达3600万吨,增长了600倍。我国也是世界上野生菌资源最丰富的国家之一。目前,全世界已被发现的可食用菌大约2000多种,中国就有900余种,能够人工栽培的菌种有近100种,形成商品的约有50种,具有一定生产规模的有20种以上。

  经过十余年的耕耘,食用菌已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的农业第五大产业。近年来,国家对农业及食用菌加工业不断加大投入,食用菌加工涌现出诸多生产技术,也让食用菌产品更加多样化、个性化,成为国民经济发展的“新兴产业”和新的经济“增长点”,有利于促进农业产业结构调整,拓展现代农业发展“新空间”。据了解,近年来,除了东部地区之外,我国西部食用菌产业也在崛起。食用菌产业已是国内现代农业发展的一个重要方向。在沪郊的崇明、金山等地区,食用菌生产得到广泛发展,一批新型职业农民在农科专家的指导下逐步成长起来,林下种植双孢蘑菇、大球盖菇等符合绿色农业发展的新模式,促进了农业生物圈的有效循环。


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