详细分析2022年我国预制菜消费需求及市场发展前景解读
日期：2022-05-18 17:29:15 来源:中国项目工程咨询网 浏览：
“五一”期间，受到部分地区餐饮门店暂停堂食的影响，预制菜需求不断上涨，销售稳定增长。5月1日，盒马平台预制菜销量环比增长5倍。
美团外卖联合百家餐饮品牌门店，提供品种多样的预制菜供给。京东超市数据显示，五一期间预制菜成交金额同比增长超250%，日出库数量破百万;特别是北京地区预制菜成交金额同比增长超270%。
饿了么全能超市启动预制菜专项，与大润发、物美等商超合作，5月累计上线超过100个半成品菜和预制菜。在4月28日-5月3日期间，饿了么全能超市消费中，商超预制菜、半成品烤肉、火锅食材等食品比此前猛增2倍。
预制菜行业快速发展。数据显示，我国目前有超6.8万家预制菜相关企业，近58%成立于5年之内。据预制菜联盟官号介绍，今年预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内将达到万亿元。
面对万亿市场，预制菜赛道开始拥挤，除了企业、资本相继加码，广东、山东等地更是先后出台了预制菜产业发展政策，争夺““预制菜之都”。业内分析人士认为，预测，下半年各地政策还将密集出台各地政策的出台，与行业升温、地区产业基础、食品产业转型需求等高度相关有关，预计下半年各地政策还会密集出台。
虽然不论在市场、资本还是政策方面，预制菜产业一直热度不减，但从行业发展角度来看，目前还是初期摸索阶段，头部企业未出现，尚处于摸索阶段。
今年4月以来，与预制菜概念相关的多家上市公司股价接连涨停。4月20日，步步高、益客食品、华天酒店、海欣食品、惠发食品均涨停，广州酒家、岭南控股等多只个股跟涨。
随着预制菜走红，供应链上下游企业纷纷涌入预制菜赛道。目前除了专注预制菜领域的企业之外，还有农牧水产企业、传统速冻食品企业、餐饮企业、生鲜零售企业、调味品企业等涉足预制菜行业。
众多企业从不同的方向切入预制菜赛道，摸索着不同的产品模式和渠道模式。
从企业类型来看，“预制菜第一股”味知香于2008年入局预制菜行业，主攻C端市场，虽有先发优势，但目前仍存在营收依赖单一市场等劣势。
相对而言，传统速冻食品企业全国化渠道分销能力更强，国海证券发布的研报显示，这类企业通常以流通市场、KA商超起家，基本以标准化产品为主，同时主营产品速冻食品对冷链物流要求也很高，因此其冷链物流能力也强于其他类型企业。
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