详细分析我国预制菜行业市场发展前景及市场需求和规模解读

预制菜行业发展态势如何？近年来，伴随着疫情带来消费方式的变化，“宅经济”和”懒人经济”加速发展，各种制作便捷的预制菜成为消费者餐桌上的新选择。

消费是经济发展的重要推动力。预制菜作为新消费的一种趋势，越来越受到关注。随着这一市场迎来高速发展，将推动预制菜行业和食品工业体系进一步完善，也将催生和满足新的市场需求，成为扩大内需和消费市场的增长力量。

我国预制菜发展相对缓慢。随着城市生活节奏加快，餐饮连锁化趋势对食材标准化进程加速等多因素共振下，预制菜在B端实现高速发展。而在最近三年来的疫情影响下，预制菜在C端迎来加速发展。

 

随着预制菜的渗透率提升，资本在最近几年开始涌入这一潜在的“万亿级”赛道。据天眼查数据显示，2021年餐饮行业PE/VC共发生投资事件近300起，其中预制菜赛道投融资事件共23起，融资金额约为56亿元。

 

今年以来，虽然疫情对餐饮行业造成了一定影响，但预制菜赛道的火热依然有增无减，与元宇宙、碳中和等一同成为投资机构最关注的赛道，融资数量以及融资金额也创下新高。

 

预制菜产业链

 

预制菜产业链上游为初级农产品，受供需影响价格波动较大，其中肉类、蔬菜、米粮、调味品等原材料占总生产成本的9成以上，因此其价格受上游原材料影响较大。目前我国肉类、蔬菜等供给充足，行业竞争充分，在种植业上市企业有苏垦农发(米粮)、众兴菌业(菌类)、雪榕生物(菌类)、亚盛集团(蔬菜)等，在肉类行业的上市企业有温氏股份(生猪)、正邦科技(生猪)、圣农发展(鸡肉)等，此外还有獐子岛(水产)、加加食品(调味品)等相关上市企业，其中生猪、鸡肉等肉类企业受价格影响毛利率波动幅度较大。

 

预制菜行业市场需求

 

预制菜等在内的食品消费行业要持续满足消费者日益增长的市场需求，并不断催生新的消费需求。目前预制菜主要分为三大市场：即配、即烹、即热，市场份额分别为2%、47%和51%，但即配与即烹的增长潜力远高于即热。德勤中国认为，即烹市场重点在于产品，即配市场重点在于规模，因此C端市场需更加注重产品力和渠道力，产品研发、品牌塑造和销售网络的布局将是扩客的关键。

 

预制菜行业市场规模

 

近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家。

 

截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6.67万家。其中，近58%的企业成立于5年内，超半数企业注册资本在100万元以内。

 

目前我国预制菜市场存量空间约为3000亿元，按每年20%的复合增长率估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长至万亿元规模，长期有望实现3万亿元以上规模。

 

我国预制菜相关企业6.4万余家

 

近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增1.29万家，2020年新增1.3万家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我国现存预制菜相关企业6.67万家。其中，近58%的企业成立于5年内，超半数企业注册资本在100万元以内。

 

据天眼查数据，今年前11月预制菜行业新增注册企业1690余家，增速高达42.7%。目前，我国预制菜相关企业6.4万余家，其中47.3%的企业都成立于五年内。

 

在居民生活水平提高、烹饪便捷性需求提升、餐饮连锁化趋势下食材标准化进程加速等多因素共振下国内预制菜行业发展态势迅猛，越来越多的品牌意识到速冻预制菜行业的大机遇，并积极布局细分赛道。

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