详细分析我国蟹行业发展趋势及市场规模分析
2022年蟹行业发展趋势及市场规模分析
蟹是节肢动物。有螃蟹、石蟹、梭子蟹等。蟹不但营养丰富，而且味道酥脆奇美，是一种深受人们青睐的高蛋白补品，对滋养身体很有帮助。
中国生产的蟹主要来自捕捞和养殖。由于淡水蟹在自然条件下产量较低，因此我国淡水蟹主要来自养殖。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2020年中国蟹淡水养殖产量为77.59万吨，占总产量的比重为45.69%;而蟹淡水捕捞产量仅为3.03万吨，占总产量的比重为1.78%。
海水蟹产量来源相对来说较为均衡，但是由于海水蟹养殖较为困难，因此我国海水捕捞的蟹产量相对较高。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2020年中国蟹的海水捕捞产量为60.45万吨，占总产量的比重为35.6%;而蟹的海水养殖产量为28.75万吨，占总产量的比重为16.93%。
如今，大闸蟹产业涌入了越来越多的玩家。天眼查数据显示，目前我国有大闸蟹相关企业超7600家。其中，江苏省的企业数量最多，超过5300家。我国大闸蟹养殖业主要集中在华东、华中以及东北地区。近年来，我国大闸蟹市场规模快速增长，年增速约20%，2020年我国大闸蟹市场规模或已接近1500亿元，其中江苏总产量约占全国的44%。
我国海水养殖的蟹主要有两种，分别为梭子蟹和青蟹，两者产量占总产量的比重约为90%。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2020年中国海水养殖的蟹产量为28.75万吨，同比下降2.08%，主要是受到新冠疫情的影响。
除上海、天津和吉林外，中国沿海地区均有养殖海水蟹的产业。其中，从产量来看，广东省是我国蟹海水养殖产量最高的地区，2020年产量达到87219吨;其次为福建省，2020年产量为77713吨;第三为浙江省，2020年产量为43922吨。
河蟹是指在河流、湖泊和池塘等淡水地区生活的蟹，也称淡水蟹中国大部分地区都有养殖河蟹的产业，2020年河蟹养殖产量大于1万吨以上的有8个省份，分别为江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江西、黑龙江和浙江。其中，江苏省产量最高，2020年产量为35.91万吨，远超其他省份。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2020年中国河蟹淡水养殖产量为77.59万吨，同比下降0.36%。
我国淡水蟹在国内分布较为均匀，2020年淡水蟹捕捞产量最高的地区为江苏，产量为8582吨，占总产量的28.29%;第二广东省，2020年产量为3976吨，占总产量的比重为13.1%;第三为山东省，2020年产量为3934吨，占总产量的比重为12.97%。
随着我国蟹养殖业的快速发展，各大蟹产地争先抢占市场，导致蟹价格商战;而我国大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对蟹市场需求拉动效果十分明显，使蟹行业市场需求逐渐延伸。
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