详细分析植物蛋白饮料细分市场发展前景及投资分析解读

植物蛋白在环保和可持续性方面的优势非常明显,健康饮食、“清洁”饮食、环保消费成为植物蛋白饮料发展的长期驱动力。在当前阶段,随着国民经济水平不断发展,消费者除了注重食品饮料的美味体验外,对于营养、健康、优质食材的重视。植物蛋白饮料行业发展前景投资分析

 

根据《植物基食品通则》，植物基食品是指以植物原料(包括藻类和真菌类)或其制品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，经一定工艺制成的，具有类似某种动物来源食品的质构、风味、形态等品质特征的食品，具体包括植物基肉制品、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷冻饮品及制作料和其他植物基食品。

 

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

 

我国约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群，庞大的“牛奶敏感人群”为植物蛋白饮品开出一个巨大的消费市场，推动我国植物蛋白饮料市场规模稳步增长，成为充分市场竞争行业，在细分品类和地域方面各有特色，市场根据行业细分品类不同、发展区域不同，呈现品牌割据的态势。目前，豆浆豆奶、椰子汁、杏仁乳为前三大细分品类，市场分别占比28%、26%、10%。

 

我国植物蛋白饮料市场接近成熟，目前豆奶为最大品类。据数据统计，我国包装植物蛋白饮料零售额从2015年的439亿元下降至2020年的398亿元，基本稳定在400亿的规模。2020年下滑主要是疫情导致餐饮渠道和零售渠道的冷藏产品消费下滑。

 

在稳定盈利的同时，养元饮品旗下核桃乳、功能性饮料毛利率不断增长。2021年，核桃乳毛利率49.56，同比增长1.52%;功能性饮料毛利率32.60%，同比增长2.56%。

 

植物蛋白饮料市场规模

 

植物蛋白主要来源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的主要产品种类，占植物蛋白市场价值的一半以上。数据显示，2021年全球植物蛋白市场规模达到63亿美元，近五年年均复合增长率为9.08%。受健康饮食及素食主义等观念的影响，预计未来全球植物蛋白需求量将增加，到2023年市场规模将达到75亿美元。

 

植物蛋白饮料细分市场发展分析

 

我国椰子种植区域主要分布于海南岛及云南西双版纳和河口地区、广东雷州半岛、广西合浦地区以及我国台湾南部地区，受自然条件的影响，仅海南全省及云南省少数市县的椰子能正常结果。海南省椰子种植面积占全国的99%，是中国椰子的主产地。目前我国椰子加工企业布局分散，未形成集约化的产业园区或产业集群，产品附加值较低，进口依存度较大。根据《2022年海南省统计年鉴》，2021年海南省椰子总产量为20308万个，主要受干旱少雨天气影响，产量继续下降。

 

植物基食品成为食品饮料行业的新风口，全球植物基食品行业发展迅速。根据Research and Markets数据显示，2019年全球植物基食品市场价值达185.0亿美元，2021年进一步增加至约257亿美元，预计2023年全球植物基食品市场价值将达到320亿美元。

 

豆类在我国居民饮食消费和畜禽养殖中占据重要地位，豆类包括大豆、绿豆、红小豆等。近年来我国豆类产量总体呈上升趋势。2021年，由于国内大豆播种面积减少，大豆产量也随之下降，产量减少至1965.52万吨，较上年减少321.94万吨。2022年，我国豆类增产明显，产量达到2351万吨，较上年增长385.48万吨，增长19.6%。

 

植物蛋白饮料行业报告对中国植物蛋白饮料行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

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