详细分析我国咖啡消费市场现状及趋势分析
这是因为近日巴西多地气温骤降，三大咖啡豆产区连续两周遭遇严寒和霜冻天气。据相关数据，将有约15万-20万公顷的阿拉比卡咖啡树受到不同程度的破坏，占巴西阿拉比卡咖啡豆产区总面积的11%。
受此影响，分析师纷纷下调明年巴西的咖啡豆产量预期，降幅为5%-10%，这也推高了全球咖啡期货的价格。高品质咖啡豆阿拉比卡的期货价格26日飙升至近七年来的最高水平。这对我国咖啡消费市场影响如何?
中国市场以饮用速溶咖啡产品为主，与全球以饮用现磨咖啡为主的消费结构有极大差异。速溶咖啡是在工厂中将咖啡豆里的可溶物质提取出来，干燥之后做成颗粒。干燥是速溶咖啡粉的成形过程，经过多次高温的操作环境，咖啡的香气、营养成分和保健的功效基本损失，更失去了厚重的文化品位和氛围。而现磨咖啡是指将已烘焙的咖啡豆现场磨成咖啡粉并马上制作成的咖啡，最大的特点就是新鲜，最大地保留咖啡原有的原始风味和香气。随着消费升级，人们对咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未来国人咖啡消费结构将逐渐优化。
咖啡不同产品形态下价格差异大，总体随速溶-罐装-现磨递增。根据产品形态的不同，咖啡产品大致可以分为速溶咖啡、罐装咖啡、现磨咖啡三大品类，而每个大类又可以继续细分成更多小类，不同类别的产品价格差别很大。即使同为速溶咖啡，雀巢1+2和三顿半速溶咖啡的单价相差8倍，而一杯星巴克臻选咖啡的价格是雀巢1+2速溶咖啡价格的46倍
目前，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初期阶段。据美国农业部(USDA)统计，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量19.50万吨，通过计算，一吨为2204.62磅，一磅咖啡豆可制作约40杯咖啡，2019年我国14亿人口，计算出目前我国人均咖啡消费量为12.3杯/年。预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。
近年来，咖啡赛道逐渐升温，一方面源于互联网咖啡的兴起，加速了咖啡成为大众饮品，另一方面源于资本对于这一拥有广阔前景的消费品类的青睐，融资频率明显加快。据不完全统计，仅今年上半年就有近20笔咖啡领域的投资。
和新式茶饮一样，咖啡赛道也以高吸引力著称。除了农夫山泉、伊利、蒙牛等品牌跨界入局，还有喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌纷纷推出咖啡产品。今年以来，这一趋势并没有减缓，反而涌现出更多融资，以及更高的估值。
