近年来,我国肉羊养殖产业不断发展,产业化进程不断推进,但当前我国肉羊养殖依然以小规模散养为主,产业化进程总体较为缓慢,依然以一家一户的小规模散养形式为主。由于自然条件的影响,牧区的养殖规模远远大于农区和半牧区。而在南方缺乏集中牧草资源的地区主要以散养普通山羊为主,其生长速度较慢,产肉性能较为有限,制约了肉羊产业的进一步发展。而另一方面,由于农村剩余劳动力绝对数量依然较大,这些剩余劳动力的机会成本几乎为零,因此小规模散养在广大农村地区具有经济性、合理性。
羊肉市场分析
羊肉行业产业链上游为羊养殖、饲料、兽药疫苗等行业;中游为肉羊屠宰、羊肉加工等行业;下游则为各类销售渠道及餐饮行业。
随着我国经济水平的不断发展,我国居民人居可支配收入的增加,人们对于肉类需求也随之不断增加,特别是随着人们对于养生食材的关注度逐渐增加,羊肉这一滋补肉类食品越来越受到人们的青睐。由于2019年非洲猪瘟及2020疫情原因的影响,我国人均肉类消费量有所下滑,据资料显示,2020年我国居民人均肉类消费量为24.8千克,同比2019年减少2.2%。
我国是全球第一大肉羊生产国和消费国,随着居民生活水平的提高,对于羊肉的消费正在从原来的季节性消费向日常消费转变,特别是在夜经济和外卖餐饮兴起以后,羊肉在餐饮业当中的地位正在越来越重要。据资料显示,截至2021年第一季度,我国羊肉产量为104万吨,同比2020年第一季度增长8.3%。
专家预测未来十年羊肉保持上涨
有专家预计未来十年牛羊肉价格保持上涨,一方面是因为虽然母畜养殖有一定的发展,但增加的速度比较缓慢,而且未来的牛羊肉养殖也面临更多的环境约束,整个生产的增速将低于消费的增速,所以综合判断来看,供给仍然持一个持续偏紧的态势,价格将保持上涨。