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详细分析我国酸枣行业前景分析

日期:2021-09-23 09:28:42   来源:中国项目工程咨询网   浏览:
    随着这两年野生酸枣资源逐年萎缩,产量下滑严重,库存又见底,导致这两年酸枣收购价格暴涨,2021年8月,酸枣鲜货已涨至10元/公斤,有局部区域已达16元/公斤。

  酸枣,鼠李科枣属植物,是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,原产中国华北,中南各省亦有分布。多野生,常为灌木,也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似,但枝条节间较短,托刺发达,除生长枝各节均具托刺外,结果枝托叶也成尖细的托刺。叶小而密生,果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色,内薄,味大多很酸,核圆或椭圆形,核面较光滑,内含种子1至2枚,种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强、花期很长,可为蜜源植物。果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。

  邢台太行山区有良好的自然条件和悠久的栽培历史,所产酸枣个大粒圆,紫红如玉,酸甜适口,营养丰富,成为全国最大的酸枣产业基地。其中以邢台县面积最大,产量占邢台地区总产量一半以上,素有“邢台酸枣甲天下”“天下酸枣看河北,河北酸枣看邢台”之说。

  酸枣产业链分为四个环节,分别是上游原材料生产,主要由农民和农民合作组织构成,负责枣树种植及枣生产;中游加工制造,主要由各类加工企业构成,负责枣产品的加工,形成产品;下游销售渠道,包括直销渠道(直营店)和分销渠道(代理、超市等渠道),负责枣产品的销售与客户服务;而最终消费者主要为个人消费者和企业(政府部门、事业单位)用户。在产业化组织中,科研机构也是一个不可缺少的主体,科研机构在枣的生产、加工和流通环节都起到了重要的作用。

  酸枣不仅仅可以制作酸枣汁、酸枣仁、酸枣面,还可以酿造酸枣酒、醋、制作酸枣叶子茶、生产枣花蜜等形成系统的应用,这样会大大提高酸枣的利用率,大大增加其附加值。需要的就是优选品种,合理种植,深度加工形成系统的产业链条。

  当前,河北省有年产千吨以上的酸枣加工企业或大户100余家,从事酸枣行业人员上万人,生产枣仁颗粒、枣面、枣汁、枣叶茶、枣花蜜等20多种产品,加工量占全国市场份额的70%以上,是全国最大的酸枣优势产区。邢台内丘县是全国最大且唯一的枣仁生产加工、销售集散地,年加工、销售酸枣6万t,酸枣仁4000~5000t。

  图表:酸枣行业资产规模

  

 

  三、酸枣行业销售收入分析

  酸枣仁以野生资源供应为主,产地分布较广,现有采集习惯形成产区的主要有:河北赞皇县、河北唐山地区、河北承德地区青龙县等地;山东维坊、济南、枣庄等地、山西运城、侯马等地、陕西渭北地区、甘肃陇南地区、辽宁南部,酸枣仁野生资源存量较为丰富,正常年景下能基本满足用量。

  我国酸枣市场发展迅速,产品产出持续扩张,国家产业政策鼓励酸枣产业向高技术产品方向发展,酸枣及酸枣仁得到市场认可,市场发展良好。2018年我国酸枣行业销售收入达到19.9亿元。

  图表:酸枣行业销售收入

  

 

  当前各地酸枣的人为破坏和气候影响已经造成严重的供应不足的现象,预计2021年酸枣仁需求缺口将达5000吨以上,未来人工种植酸枣的需求日益明显。


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