酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
酸枣作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。生物活性物质,如酸枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等,对人体有多种保健治病功效。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。在中国,酸枣仁入药尤早,其气微弱,味甘性平无毒。远在《神农本草经》中就被列作上品,说它能治疗“心腹寒热,邪结气聚,四肢酸痛湿痹。久服安五脏,轻身延年”。《名医别录》还称其“补中,益肝气,坚筋骨,助阴气,能令人肥健”。中医界普遍认为酸枣仁的功用是养肝.宁心,安神、敛汗,可以治疗虚烦不眠、惊悸怔忡、自汗盗汗等症。近代药理证实,酸枣仁确有镇静、催眠作用并常与中药马来眠同用于增加疗效。
酸枣产吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。本种原产我国,现在亚洲、欧洲和美洲常有栽培。主产区位于太行山一带,以河北南部的邢台为主,素有“邢台酸枣甲天下”之美誉;是中国最大的酸枣产业基地。
邢台太行山区有良好的自然条件和悠久的栽培历史,所产酸枣个大粒圆,紫红如玉,酸甜适口,营养丰富,成为全国最大的酸枣产业基地。其中以邢台县面积最大,产量占邢台地区总产量一半以上,素有“邢台酸枣甲天下”“天下酸枣看河北,河北酸枣看邢台”之说。
酸枣产业链分为四个环节,分别是上游原材料生产,主要由农民和农民合作组织构成,负责枣树种植及枣生产;中游加工制造,主要由各类加工企业构成,负责枣产品的加工,形成产品;下游销售渠道,包括直销渠道(直营店)和分销渠道(代理、超市等渠道),负责枣产品的销售与客户服务;而最终消费者主要为个人消费者和企业(政府部门、事业单位)用户。在产业化组织中,科研机构也是一个不可缺少的主体,科研机构在枣的生产、加工和流通环节都起到了重要的作用。
酸枣不仅仅可以制作酸枣汁、酸枣仁、酸枣面,还可以酿造酸枣酒、醋、制作酸枣叶子茶、生产枣花蜜等形成系统的应用,这样会大大提高酸枣的利用率,大大增加其附加值。需要的就是优选品种,合理种植,深度加工形成系统的产业链条。酸枣行业报告客观、多角度地对中国酸枣市场进行了分析研究。报告在总结中国酸枣行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国酸枣行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为酸枣企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略