详细分析我国应急救援食品行业发展现状及前景分析

　　　　应急救援食品即是在突发事件时候，如地质灾害、矿难、森林大火、户外探险等紧急情况下所需要配备的救援食品。在当前灾害性气候下，灾害性事故频发的情况下，食品的储备成了必不可少的储备项目。

　　应急救援食品主要是用于储备，所以要保证保质期长，这是最重要的。其次，应急食品主要是补充救援现场人员的营养和热量，维持人体生命体征，所以要求食用后易消化吸收，能快速恢复体能和保持体力，营养方面可以达到均衡。另外，在灾难现场，婴幼儿的食品是一大难题，应急救援食品也应考虑婴幼儿、老弱病残的人群的食用。

　　应急救援食品是指在突发事件时，如地质灾害、矿难、森林大火、户外探险等紧急情况下所需要配备的救援食品，如面包、方便面、馍块、八宝粥、各种饼干、谷物脆片、火腿肠、肉干、水果干、蔬菜干、罐头、巧克力、蜜饯、包装豆腐干、牛奶、果汁、奶片、坚果等。在日本，作为预防震灾的措施，家家都有一周的水和食物储备。有人会说，这里面很多不都是平常说的垃圾食品吗?其实，在符合食品安全标准的前提下，没有不健康的食品，只有不健康的吃法。作为应急救援食品，跟我们平时对餐饮的要求还是不一样的。

　　防患于未然的危机意识在这些年里被越来越多人接受，尤其是在经历了新冠疫情的冲击之后。早在新冠疫情暴发之前，一些国家就已经意识到提高民众危机意识的必要性，发布了相关的防灾备灾指南。

　　上世纪六十年代，德国就启动了国家层面的应急物资储备，以备不时之需。但当灾害大面积发生，救援人员来不及赶到，依赖国家发放物资救急显然并不现实。

　　灾难是生活的一部分，而再好的救助机制也无法做到永远万无一失和及时高效。因此，每个人都应当未雨绸缪，做好自救的准备。

　　日本首相官邸网站提供的防灾指南建议，每个家庭应以每人每天3升饮用水为标准，为所有家庭成员准备至少3天的饮用水;准备大米、饼干、巧克力棒、硬糖等应急食品，分量同样是所有家庭成员3日所需;此外还有卫生纸、火柴、蜡烛等，有条件的话最好是准备一周所需。

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