详细分析我国马铃薯淀粉市场消费需求及价格走势预测

　　　　马铃薯淀粉生产所需的主要原材料是马铃薯，主要可分为单粒淀粉、复粒淀粉以及半复粒淀粉三大类。马铃薯的生产供应影响着马铃薯淀粉行业的发展。在国内，马铃薯淀粉主要应用于食品行业，几乎可以占到需求总量的80%以上。从它的应用领域来看，可以划分为烹饪、粉丝粉条、膨化食品、休闲食品、方便面、肉制品等几个方面。马铃薯淀粉及其衍生物除了在食品行业中使用外，还应用于造纸、染织、医药、建筑、石油勘探等。

　　马铃薯营养丰富、全面，脂肪含量低、蛋白质品质高、热量低，作为主食可以满足吃饱、吃好、吃得健康的要求。而马铃薯含有丰富的淀粉，其淀粉产品被广泛应用于各个领域，具有很大的需求和经济效益。

　　近年来我国的马铃薯淀粉产量与需求量波动较大，2019年我国马铃薯淀粉产量下降至45.5万吨。中研产业研究院预计，到2021年，中国马铃薯淀粉产量将达到160万吨，而中国马铃薯淀粉表观消费量将达到166万吨。

　　由于国内目前加工技术和储藏条件的限制，我国马铃薯的消费主要以鲜食为主，约占全年马铃薯消费比例的66%。而用于加工的马铃薯仅占总产量的8%，而5%的马铃薯在储藏和运输过程中损耗。

　　从马铃薯淀粉的人均消费量上来看，欧洲、日本为10kg以上，而中国只有0.6kg，人均水平还很低，增长潜力还很大，需求总量将进一步增加。分析，全国餐饮业马铃薯淀粉的需求量在60—80万吨。发达国家80%的马铃薯淀粉用于医药、纺织、造纸及石油工业等领域，而中国目前80%以上的马铃薯淀粉用于食品加工。

　　马铃薯淀粉价格为何涨?

　　今年西北、华北、东北地区马铃薯种植面积大幅减少，尤其东北减少了四成以上。据了解，今年定西地区和宁夏地区持续干旱，华北地区春末夏初持续低温。干旱、地温等恶劣天气都会影响产量，造成今年秋季的马铃薯减产。近期河北和河南淀粉企业开工率上升，根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第32周，截止8月11日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量6.91万吨，较上周下降0.30吨，减幅4.16%;月环比下降1.12万吨，减幅13.95%。

　　秋季集中生产来临之际，下游食品行业也到了旺季需求时期，我的农产品认为，预计9月份开始马铃薯价格趋于稳中上涨走势。

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