详细分析我国未来酵素食品行业发展潜力及投资价值研究

　　　　当前，越来越多人开始关注医疗，关注保健产品，大家开始注重休闲健身、健康管理;随着经济的发展，生活水平的提高，人们开始思考延年益寿、食疗养生等问题。这些都推动着大健康产业的发展。

　　大健康已纳入国家战略，在人们从衣食住行到健康消费的过程中，健康意识日益增强，保健品消费市场也随之出现。根据国家相关规划，到2030年大健康产业规模将超过16万亿，是目前市场规模的3倍。未来十年将是大健康产业的黄金十年。

　　酵素在中国市场迅速崛起

　　自2010年起，酵素在我国悄然兴起，并迅速发展。国内的酵素食品种类繁多，超市里就常见酵素饮料、酵素粉、酵素枣等食品。时下，酵素产品甚至不再局限于“可以吃”，酵素洗洁精、酵素面膜以及酵素洗衣粉等相关产品也纷纷出炉，商场出售的酵素品牌至少有上百个。

　　酵素产业属于新兴产业，由于目前市场监管和行业自律机制的不健全，而存在一定的安全隐患，行业迫切需要建立健全相关体制机制，以此促进酵素食品行业健康有序发展。整体来看，酵素食品具有一定功能性的特点，将成为促使越来越多企业生产研发食用酵素产品的主要因素，让产品具有科学性、品牌具有权威性。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬也表示，随着消费者生活水平的不断提高，消费者健康意识增强，但是健康知识并没有提升。

　　报告显示，中国保健食品市场是仅次于美国的全球第二大市场，且消费者收入提高、消费观念转变等因素促进市场规模不断扩大。近年来我国对保健食品行业的监管力度持续增强。互联网时代，消费者需求的转变也促进了行业在产品、宣传、销售等方面的快速迭代，催生保健食品行业变革。高端健康保健食品在供远远比不上需求扩张。

　　中国健康保健食品行业市场总体运行情况分析

　　第一节 中国健康保健食品行业规模情况分析

　　一、行业单位规模情况分析

　　截至2018年上半年，中国健康保健食品行业企业共有314家，其中，自2015年以来成立的企业有109家，占现有企业的四分之一左右。从企业性质来看，私人资本是行业主要的资金来源，占行业资产规模的40.23%。目前中国健康保健食品行业集中度较低，竞争较激烈。

　　图表：2015-2018上半年中国健康保健食品行业企业数量(家)

　　图表：2018年中国健康保健食品行业企业性质分布

　　二、行业人员规模状况分析

　　图表：2015-2018上半年中国健康保健食品行业从业人数

　　三、行业资产规模状况分析

　　2015-2018年中国健康保健食品行业资产规模年均增长率达到11.45%，属于国民经济中资产增长快速的细分行业之一。2018年行业资产规模已经突破1100亿元，成为千亿资产级行业。

　　图表：2015-2018年中国健康保健食品行业资产规模(亿元)

　　随着健康中国上升为国家战略，健康理念从治病为中心，向以健康为中心发展，植物提取天然原料，天然健康营养食品，功能性食品，膳食营养补充等行业的发展对于推进健康中国的建设起到至关重要的作用。